반죽을 밀대로 미는 소리가 들리는 칼국수집

골목 안쪽, 주방이 훤히 보이는 칼국수집이다. 주문이 들어오면 그때 반죽을 밀대로 밀어 칼로 썬다. 면 굵기가 조금씩 다른 게 이 집의 표시다.

국물은 멸치와 다시마로 낸 맑은 국물. 애호박과 김 가루만 올려 단순하다. 대신 겉절이를 매일 아침 새로 무쳐서, 칼국수 한 그릇에 겉절이 두 접시를 비우는 손님이 흔하다.

비 오는 날에는 줄이 두 배가 된다. 점심 열한 시 반 전에 가면 기다리지 않는다.